回転率が。。日曜限定のレアなラーメン

中村橋の有名店のこちら
何年も前から立ち寄った時に気になってたのだけど初訪問
せっかくなので日曜限定

14:55くらいに到着。前に2組3名
売り切れてないか心配だったけどそれは大丈夫だった
しかし。。ここから30分の待ち
全く列が進まない
前の3人はこれより長く待ってるってことだよね？年配の方もいたし熱中症が心配
途中から座ってるのが辛くなって自分も前の人も立って待ち
隣の焼物屋の磯匂いがずっとしてて空腹をそそります

ウニMAXが売り切れとのことなので遊び飯を注文
1人なのに4人テーブルに案内。相席かと思ったら1人だけで使わせてもらえた
待ってるとウニMAXもできるとの案内
遊び飯をやめて500円現金追加でウニMAXへ変更
ウニご飯かと思ってたら、単にウニの量が増えただけでした

並び時間が酷かったのでラーメンができるのも覚悟してたのですが拍子抜けするくらい普通に着丼
4〜5人分まとめて作ってくれたので効率よかったのかな
氷の浮かんだエッジの立った麺が綺麗に畳まれていて
上にはシンプルに江戸菜とすだちのみ
紫ウニは別盛り

外での待ち時間が長かっただけに冷えた麺は良かった
スープも濃過ぎず体にスルスル入ってくる
ウニは殻付きなので外す時に針が入ってしまい取り除くのが一手間。麺の上に一度落としてから食べるようにしました
口に入るとガリッと。。噛むと砕ける硬さなのがまた微妙
紫ウニ今年数だけは大量らしいけど、こちらはそれなりに身も入ってて良かった
スープにウニが入ってもお互いを邪魔せず良い取り合わせ

店内はウニのせいか他のせいか独特な臭いがしてました
ごちそうさま
次は基本の煮干しをいただきたい

店を出たのが15:55ちょい
あれ？一緒に入った四人しか新しい客出てないよね
回転率4人／1時間？？
次からは席が空いてる時かもっと時間に余裕がある時に来るようにします