平日、１１時丁度、暖簾を架けてるところだが、すでに２，３人のお客さんが店内の席に座ってた。当方の後からも、続々、お客さんが入ってくる。皆、近所の常連さんのようだ。注文を聞いてると、ほぼ全員、「大ラーメン　麺固め」だ。店を出る１１時半頃、満席ではないが、空席は１か２。相当混雑してた。

ラーメンが出てきたのは、着席から約１５分。ちょっとゆっくり目。
八王子の有名ラーメン店「みんみん」のお母さんのお店だそうで、味もよく似てるが、こっちの方が旨い。
八王子系のスープは醤油ショッパイが標準だが、醤油の強さが失われず、且つ、マイルドな風味がした。かなり細かく刻まれた玉葱がスープにマイルドさを出してるのかもしれない。お客さんのうち、一人は、「ネギ多めで」と注文してた。スープの量が結構あったにも係わらず、美味しくて、全部飲んでしまった。

麺は、八王子系標準のストレートの細麺だったが、スープとの相性が抜群にイイ。美味しいご飯を食べてる気分になった。このラーメンなら毎日食べても飽きないかもしれない。

具は、海苔、メンマ、チャーシューだが、こちらの方は特筆するものはない。麺とスープが旨けりゃ、飾り程度に具が載ってる方がラーメンらしくて好き。美味しいラーメンに出会えてよかったが、平日の昼時のみの営業の「幻の店」と言われるだけあって、次に行ける日あるかなあ？。近所で仕事されてる方が羨ましい。