2022.07.27（水）晴れ　初訪問　11:06入店　先客1 後客2　11:15提供

タンメンを求めて地元のお蕎麦屋さんを訪問です。
入店して空いている2人掛けテーブルに着席。
壁にもメニューがありますが、テーブルにもメニュー表が置いてあり「タンメン」の存在を確認します。
年配の女将さんに口頭で「タンメン」を注文。
すぐにお冷やの冷たい麦茶が提供されました。
テーブルには醤油・七味唐辛子・GABANのブラックペッパーグラインドが完備。
店内のBGMはラジオでしょうか？
約9分でお盆に乗せられ若い店主さん？から提供されました。

麺はやや白っぽく軽い縮れのある太麺。（自家製麵？）
茹で加減はやや固め。
噛むとしっかりと固さが残り食感がとても良かったです。
小麦の風味も豊かな感じで大変良い麺に思えました。
また、麺の量は一般的な量より多めでした。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ピーマン

豚肉や野菜は極軽めに炒めてからスープと合わせて仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは無く赤身中心で締まった感のある肉質でした。
キャベツ、モヤシは熱の通りがやや浅めでシャキシャキ感がありました。
人参はしっかりと熱が通り柔らかく甘さがあって美味。
ピーマンは軽い苦味が味のアクセントになります。
野菜の量は200gぐらいで適度な野菜の量でした。

スープはやや透明感のある塩味。
表面には少量の油が浮いてますね～
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調は少量加える感じでしょうか？
序盤は旨味がやや希薄に思えたが、飲む度に旨味がしっかりと感じられます。
塩分は若干控えめで優しい味わいに仕上げられる。
油分は少量なのでコッテリ感は抑え気味。
※本日の体調(二日酔い気味)にはベストマッチなスープの作りでした。

汗だくになりながら麺と具材を完食。（タオルを持参して良かったです。）
スープは半分程残させていただきました。
麦茶を飲み干して、店主さんに会計を済ませて退店です。

総評
麺が抜群に美味しかったです。
野菜の盛りは適量。
強いて言えばニラやキクラゲが欲しいが、お値段的には無くても妥当に思えました。
スープはアッサリ系。
軽い二日酔い状態だったので、凄く美味しく感じられました。
接客はとても丁寧な対応。
店内は清潔感があり、居心地も良かったです。
メニューにあった「チャーハン」の作りが気になりますね～
ご馳走様でした！！