2022-189杯目(7月26杯目)
🍜◎焼豚ワンタン麺
🏠白河手打中華そば こすが
🗾神奈川県横浜市青葉区新石川1-19-4
🚉あざみ野駅 🚶4分
💤火 Tuesday
営業情報告知　Twitter
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2022/7 祝日昼 初訪問

福島白河の名店とら食堂ご出身で昨年12月にオープン
あの味が横浜に来るなんて♪
と喜んでたが、昼営業だけ…出張メシは晩飯オンリーやから無理やないかい🤣
異例の週末関東入りの今回ようやく初訪問

1035、開店25分前に到着しポール
店前の道は車通り多く並ぶ場所がないので記名簿に記入して横の待機スペースで並ばず待つシステム
11時定刻にオープン
最初に名前呼ばれ中へ
食券を買いカウンターに着席

◎焼豚ワンタン麺¥1150

スープは本家より味薄めで優しく動物の旨味と薄口主体の醤油の旨味がじんわり広がる
旨いね〜♪
手打ち麺は、約2mm☐断面の多加水ゆる縮れ
とら食堂より手揉み縮れがかなり弱くほぼストレートに近いが、透明感溢れる小麦感はしっかり
具材は、チャーシュー、ワンタン、ナルト、メンマ、海苔、ねぎ
5部位はいる吊るし焼き焼豚には希少部位“さがり”もしっかり入る
(本店では何故か無かったなのだが🤣)
ワンタンは三角型で溶けるような小麦の余韻が肉の旨味を包み込む
卓上には刻み玉ねぎが置かれ、途中入れ
このアクセントが新鮮で良い♪