本年240杯目。

10年以上ぶり久訪にて「半ラーメン￥500」ぉ。
※券売機にボタン設定が無いので現金対応、連食中だと有り難い半麺設定ですが、ビールと共にがマナーかも？な強視線^^;

正統派血統の銀トレー着丼、想像よりもちんまいですね〜牛丼鎖店の小うどんスケール。
記憶よりも灰色がかって煮干し油が主張するスープ、修行元の「大勝」や元祖筋「永福町大勝軒」と乖離する独自性！
煮干しラードのコッテリ感もありつつ、煮干しスープ自体がセメント寄りな炊き出しで、かなり独自路線に進化しましたね〜、「まるき」の個性として確立されてる印象で旨い☆彡

純血筋「草村商店」の中細丸麺、デロ手前のジャストボイルで糊化しきってる麺肌。
啜るとスープが載ってくる絶妙な中華麺、もっとコシや歯切れにインパクト求める派も重々承知ですが、スープ相性にこそ特化した麺選択。
スープと一体化する麺だからこその調和性。

ホロっと火入れで旨味が十分な肩ロースチャーシュー、乾燥戻しメンマがやはり素晴らしい逸品！
著名人や有名店主も言ってますが、「メンマが旨い店は本物」…悔しいけど私も同意w
そして、老舗人気店になるほどメンマが旨いのも事実かな。
青菜、長葱の布陣。
酢で〆ると煮干しの再燃が凄く、苦味に近いビターさも醸してきます。

フルサイズでも堪能したかったですが、KKして丁度な腹具合と満足感w
もっとスープが飲みたかったところですが、余韻が丁度いいのも事実かな…。
食後の煮干し感の戻りが薄く、やはり特徴的な個性に変革されてますね！
「永福町大勝軒」ぉ求めるなら駅反対口の方がオススメ、唯一無二にアップデートされてる良店でした☆彡