「支那麺はしご本店＠銀座」は1964年創業、銀座を中心に複数店舗を展開している、漢字で書くと「橋悟」の赤坂店に行ってきました。お店には平日の15:56着で先客3名、後客はチラホラと入ってくる状況。ホールの女性が16時であがりワンオペになりましたが、非常にスムーズにお店を回しておりました。

排骨担々麺（1,100円）･･･お店の説明では「四川料理の担々麺の中に、豚あばら肉に独特の下味をつけてからカレー風味を加え、油で揚げた肉がはいっている、しょうゆ味のつゆそば」との事ですが、店舗によって説明が異なるので、そういった部分を見比べてみるのも面白いかもしれません。ちなみに辛さは注文時に「マイルド・普通辛・中辛・大辛」と選ぶ事ができ、普通辛でお願いしています。また、ごはんは無料でつける事が出来ます（注文時に確認されます）

鶏ガラ主体で醤油ベースのスープは隠し味の柚子がポイントになっており、しっかりとした辛さがありつつも上品な味わいとなっています。カレーの風味が加えられた排骨はカリッと揚げられていて、このカリカリ食感がまたいい塩梅ですね。飲んだ後に食べたくなるような感じです。

湘南ラーメン食べ歩記／はしご＠溜池山王
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