池袋の準新店

江古田で２杯いただいた後の３杯目。
乗り継ぎの池袋駅近くで検索した結果、こちらがヒット。
今年５月開店、ここまでの平均点は78点台の貝出汁の店。
レビューは３つ、81点、85点、70点。
70が気になるが、悪くはないかと。

池袋駅から歩いて５分ほど。
角から２軒目、新しい看板が出ているのですぐに見つかった。
入店すると、中はかなり狭い。
休日12:30ごろにもかかわらず、ノーゲスト。
若くはないご店主らしき男性がお出迎え。
メニューは、「青森十三湖産大和しじみ使用」と書かれた標記メニューとそれに鶏チャーシューが付いた、「鶏チャーシュー飯セット」のみだったようだが、最近、「貝出汁海藻つけ麺」というメニューが追加されたようだ。
暑いので、つけ麺とも思ったが、写真を見ると貝の姿よりも漬け汁に浮いたワカメの方が印象深いので、デフォにした。
価格は680円と、場所を考えれば破格。
その上、声かけこそなかったが、ライスも無料サービス中らしい。
新メニューのつけ麺が780円、鶏チャーシュー飯セットでさえ、880円。
家賃も高いだろうに、これでやっていけるのか？
注文からわずか４分で提供されたのは、600円台とは思えないほど、賑やかに具の盛られた一杯。

麺は黄色っぽい細縮れ。
クラシカルな麺で小麦の味わいは乏しいが、やや硬めの茹で具合で悪くはない仕上がり。
麺をすすった途端に、ムッとするようなしじみの香り。
おっと、こうきたか。
これは苦手な方もいるかもしれないが、いかにも「しじみ！」という感じはする。
少なくとも具として載っている分のしじみが、この少なめスープに使われているものと思われる。
しかし、しじみ以外の味わいはほとんど伝わってこない。
鶏とかと合わせればもっと良くなるだろうと思われるが、この価格だからね。
具は、海苔、ねぎ、水菜、しじみ、鶏チャーシュー、糸唐辛子。
書き遅れたが、最初に糸唐辛子は丁寧に取り除き、しじみの殻入れ用の器によけた。
危険、危険。
小ぶりだが、パリッとした海苔が４枚載る気前良さ。
ねぎは多め、水菜もたっぷりめで彩りがいい。
しじみは出汁ガラかな。
粒が小さいので、身は取りにくい。
勿体無いので、ほとんど食べたが。
ちまちまとしじみの身を食べて時間がかかっても、伸びない麺なのは計算済みか？
チャーシューは鶏ムネの低温調理。
火の入り具合はジャストだが、味に捻りはない。
麺量は140gほどかな。
完食完飲。

しじみをたっぷり使った、リーズナブルな割に具沢山な貝塩。
麺とスープは、失礼な言い方をすれば居酒屋が片手間に出した〆ラーメンレベルかな。
ただし、安いのに具沢山、ライスまでサービス中だという。
塩分濃度は控えめだし、しじみエキスはたっぷり。
駅近くで飲んだ後の〆ならいいのかも。
採点……難しい。
ラーメンだけで考えれば70点というところだが、価格の割に具沢山、場所代も考えれば神価格ということで。
若くはないご店主、頑張って。