待っていました2022年緋彩の夏第四弾。
こちらの担々麺は個人的には冷香麺の対を成す夏の二巨頭。
今年は希少な京小麦プレミアム＋京小麦石臼挽き粉の100%を使用し、更にほうれん草を練り込んだ翡翠麺。
ニュルモッチ麺にコシが加えられ、ズバズバいけてしまう。
ビタミン・鉄分豊富なほうれん草を猛暑にもってくる辺り、しっかり考えて提供してくれているのが伝わる。

味噌ベースのスープに海老を活かし四川感はかなり抑えられたピリ辛仕様。
花椒や辛い物が苦手な私にはちょうど良い塩梅。

酸味と甘みのドライトマト、アーモンド、レッドオニオンスライス、水菜、ハーブ鶏ハム、ミンチ、味変用のクシ切りレモン。

レモンは徐々に投入をオススメする。
投入後は思わず笑みが溢れる。
実際に食してみると言っている意味が分かると思う。
感動的なケミストリーに出会える。
個人的にはパクチーがとても欲しくなりました。

杯数に限りがあるが8月末までの提供との事なので、出来る限り堪能しようと思う。

いつも感動させられる。
ご馳走様でした！