近所の麺屋つるる@足利

限定の煮干の情報が入り早速。

10時35分開店25分前に到着で2番手。

ウェイティングボードに記帳して車で待つ。

11時定時にオープン。

券売機で
3年ぶりの冷やし煮干しつけ麺(醤油)980円を。

限定のもずくが終了して
こちらも限定。

前回3年前に食べたのが
塩なので醤油をチョイス。

極太麺を冷やすので。。。

多加水手打ちだから多めに見積もっても
10分の茹で時間。

氷を沢山使っている音がします。

15分位で着丼。

相変わらずの美しいビジュアル。

豚のレアチャーと鶏ムネのレアチャーいい塩梅で美味い。
白髪ネギに大葉と茗荷がありとても爽やか。

麺はキンキンに冷えた極太手打ち麺で美味い。
量的に300ｇ有るかと見たが
底に水切りがあったので250ｇ位かな。

スープは煮干清湯。
動物系は使われてなく
浮いている油分は煮干油かな？

クリアーなスープに
煮干がこれでもかと言う程煮干が口の中を泳ぎます。

粗削りの煮干がまた風味を豊かにしてくれます。
流石は元和食板前さん。

丼の底の水切りを見ても残り水無し。
素晴らしい。

夏休みだからか家族連れ等も多かったですが
コロナ対策もキチンとされていてとても気分よく食事が頂けました。

ご馳走様でした。