2022.08.09（火）晴れ　初訪問　13:21入店　先客3 後客0　13:33提供

タンメンを求めて地元の定食屋さんを訪問です。
お店の外にあるアルコールで手を消毒してから入店します。
入店すると女性店員さんから長机の8人掛けテーブルの端の席へ促され着席。
メニュー表で「タンメン」を確認。
お冷やが置かれたタイミングで目的の「タンメン」を注文します。
卓上には醤油・ソース・S&B七味唐辛子が完備。
テレビからは高校生の夏の甲子園大会！！
座った席からは見えませんが、音声のみですが実況、金属バットの打撃音、応援と日本の夏の風物詩を堪能！！
待つ事、約12分でお盆に乗って提供。
接客担当の女性店員さんから、S＆Bのラー油とセレクトスパイスのブラックペッパー(グラインド)を使って下さいと置かれました。

麺は明るい黄色の縮れ細麺。
見た目からして有名な製麵所ではなく、汎用の中華麺でしょうか？
茹で加減は少し柔らかめ。
噛むと少し柔らかめですが、スルスルと喉越しが良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・シメジ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープと合わせて煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
煮込んであるのでしっかりと熱が通されて締まった感のある肉質でした。
量はやや少なめ。
キャベツなどの野菜も十分に熱が通されてクタッとして柔らかな感じです。
野菜の量は200ｇぐらいで十分な量に思えました。
キクラゲではなく、シメジが入るのが珍しいですね～
食感と味わいは申し分なしです。

スープはやや透明感のある塩味。
表面には胡麻油が垂らしてありますね～
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調も補填され旨味に物足りなさは皆無でした。
乾物系出汁の影響で旨味に深みがあって美味しいですね～
塩分は野菜を煮込む事で円やかに仕上げられる。
胡麻油を垂らす事で、程よいコッテリ感と香りの良さが演出されてました。

美味しく麺と具材を完食。
スープは味わいに深みがありつつ、胡麻油の風味が良くて美味しかったです。
思わずレンゲが進んでしまって、いつもより多く飲んでしまった・・・
女性店員さんに会計を済ませて退店です。

総評
お店の売りのメインは定食や御飯物？？？
しかし、提供されたタンメンはオーソドックス作りですが美味しかったです。
麺は特筆すべき事は無し。
しかし、スープは乾物を利かせてレベルが高いスープに思えました。
具材はキクラゲではなく、シメジが代用されるのが珍しいですね～
接客はとても丁寧な対応。
店内は冷房＋サーキュレーターで凄く涼しくて、熱い麺類でも汗だくにならずに食べる事が出来ました。
次回は「チャンポン」を頂いてみたいですね～
ご馳走様でした！！