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61点
川越小江戸黒豚醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
道なか食堂 げんき（埼玉県東松山市）Soul

「川越小江戸黒豚醤油ラーメン」@道なか食堂 げんきの写真麺は平でほんのり縮れ感あり。茹で感はデフォで固め。太さなどは好みだが小麦感や風味が弱い。スープはオイリー感がつよいが醬や出汁、旨味が弱い。このオイリー感ならもっと旨味のバランスが必要。チャーシューはバラ肉を角煮風に仕上げたのが2枚。何故わざわざ角煮風？このスープ、麺なら普通の焼豚でいいのでは？これで1200円。いくらサービスエリアのラーメンだとしてもこれは…。ご馳走様でした。

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