本年256杯目。

ブザー呼び出し式に変更、炎天下に行列して南幹線で晒し者wにならなくなったので再訪にて、デフォの「うっ鶏そば￥780」ぉ。

やはり良く出来てるな〜な構成。
固形濃縮じゃない素材感ある鶏白湯、コラーゲンや鶏脂の過度な添加もないマッタリ感。
最近、油脂乳化メインの白湯系だと気持ち悪くなる事もあるが、素材感が全面なので大丈夫！
塩返しも乾物！？な微かな旨味補完で、濃厚な鶏塩として構成されてて旨い☆彡

自家(自社？)製麺の中平太麺、全粒粉入りの香りと多加水のしなやかさ、ボイルもジャストで良いリテラシー◎

豚ロースと鶏胸の低温調理、少し野趣味な香りの薄味調味ですが、スープが絡む前提でしょう。
穂先メンマ2本、多めのアーリーレッドスライスにイタリアンパセリ。

やはり鶏白湯として秀逸、通し営業のこの集客で運営し続けられてるだけで良店でしょう！
移転当初より、かなりメニューが充実しているし限定も多発っぽい。
多店舗展開も順調そうだし、従業員練度も素晴らしい風景だし楽しそう♪
静岡のニューウェーブとして、重要で抑えるべき店の筆頭かな☆彡
※「企業」として「グループ」として注目、「ABE's」ゎ「店」として「良店の排出」として注目！