京都の名店でラーメンを頂いた帰り道、
大垣を通ったのでまたまた名店を訪問。
ここ｢中華そば 中村屋｣はつけ麺が売りの店。
いや売りどころか、東海地方でつけ麺を
メジャーなものにした師匠的存在の店です。

お盆休み期間の平日午後8時ごろ、
つけめん大盛の食券を購入して、
唯一空いていたカウンター席に滑り込みました。
値段は並盛大盛ともに900円です。

【つけめん大盛】
基本に忠実なスタイルのつけ麺と言うべきか、
東池袋大勝軒のもりそばの3つの要素である
甘､辛､酸を全て満たしたスープです。

魚介ベースで酸味の効いたスープに、
一味のピリ辛も加わって濃厚に仕上がっています。
特に酸味が強めでサラサラとした口当たり。
具もチャーシュー､メンマともに大量で、
ボリュームも感じられるので満足です。

麺は中太でもっちりとした歯応えのあるもの。
ドロっとした魚介中心のスープの方が、
麺に上手く絡みつくような気はするけど、
スープ単体だとこっちタイプの方が良い。

最後はもちろんスープ割りで最後の一滴まで飲みます。
出汁は店員が注ぐので量の調節は出来ないものの、
酸味が薄れ魚介出汁の風味が増すので、
さっぱりして飲みやすくなりますね。


今となっては数多のつけ麺屋が存在しますが、
東海地方のつけ麺を語る上でここは外せませんね。
ごちそうさまでした。