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88点
煮干し[ラーメン/煮干し]
麺屋大むら（埼玉県春日部市）マーク

「煮干し」@麺屋大むらの写真令和４年８月訪問、標題を注文、スープは最初にガツンと少しえぐみがあるほど煮干しが感じられる清湯スープで煮干し粉も付いてきてより煮干しが味わえる、麺は低下水の細麺ストレートで全粒粉入り、チャーシューはほろりと崩れる柔らかさの豚バラロール少し炙ってあるのか香ばしく感じられる。メンマは柔らかく味付けがよい。焼きのりに、刻み玉ねぎがよく合う。ごちそうさまでした。

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