私の自宅周辺は思いつく旨い豚骨魚介つけ麺の店が無く、少し行った妻沼にはあったが東京に移転。😅
で、かなり遠い(約５０キロ)が気合を入れてみつばさんに向かいました。
１４時半過ぎに着いたのにも関わらず満席＆行列。でも１０名弱だったのかな。
表題を食券機にて購入して暫し待機😄
１５００円は高いなとは他のお店だと思いますがみつばさんはコダワリの食材を手間暇かけて作っているので納得がいってしまう。

接客の兄ちゃんが持ってきてくれて、すだちセットはトッピングが別皿なんだなと勝手に解釈。
すだちセット用の器にすだちを搾り、少し塩をつけた麺をつけて食べると…。麺の風味、甘みと塩味とすだちの爽やかな酸味が合わさり、これで充分じゃん。と思ってしまいました。
麺に絶対の自信が無ければ、そんな食べ方をさせませんよね。
昆布水つけ麺とかはありますが、豚魚系では初めてです。

つけ汁は相変わらずの濃厚さ。麺をつけてもつけても薄まらずに食べれます。コクと甘みと乾物系のバランスが良く、重量級のヘビーなつけ汁を刻み玉ねぎと柚子が軽くしてくれます。
中には角切りチャーシュー、メンマ、ナルトが入っています。

トッピングはいつもならばつけ汁につけて食べますが今回はそのまま食べました。
炙りチャーシューは焦げ目がカリッとしていてほどけるほどの柔さかさで、吊るし焼きチャーシューは肉質が楽しめる仕様。
味玉は黄身が固めなタイプ。

スープ割り１つをとってもキチンと温めてくれて器を変えて提供。
時間はかかるが最後まで美味しく食べさせる為の配慮として感激しました。

改めて凄いお店だなと思いました。
文句無しです。ご馳走でした❗