2022年8月26日訪問。
夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。

夜営業前にお店到着。
入店し、券売機で本日の限定とどて串とお茶漬けの食券を購入。
外に出て、入店待ち列の最後尾に並んだ。

夜営業開店。久しぶりに一巡目で入れた。
通されたカウンター席に着席。
店員さんに食券を渡した。麺の量を聞かれたので、300gでお願いした。

しばらくしてどて串が運ばれてきた。

それからしばらくして運ばれてきた。


『創作塩つけ麺「北海道産 鰤」』

麺は、平打ち麺。

具は、つけ汁の中にぶり大根の大根、空芯菜ニンニク炒、吊るし焼き叉焼、茗荷小口、なめこ。
別皿に鰤竜田揚げ、キャベツ千切り、鰤刺身、大葉、自家製唐墨。
別椀に鰤漬け丼、本わさび、ごま、九条ネギ。
別容器に合わせ醤油、本わさび。

つけ汁(出汁)は、ぶり大根出汁、淡海地鶏出汁。

なんと今回は、鰤漬け丼まであるとは。
鰤漬け丼、美味し。
さらに鰤刺身に鰤竜田揚げ。鰤を堪能。

麺・具を食べ終わり、〆のお茶漬けを頼んだ。
つけ汁の残りを鰤出汁でスープ割りし、その中にごはん投入。

全部食べて完食。