2022年9月2日訪問。
夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。

夜営業開始前に到着。
入店し、券売機で本日の限定とどて串、お茶漬けの食券を購入。
今日の限定は3700円。何も考えないで来たがさすがに食券購入に躊躇する値段。清水の舞台から飛び降りる気持ちで購入した。
ちなみに本日の限定は、創作塩つけ麺「高知県土佐清水産 茶色丸羽太」。

外に出て、入店待ち列の最後尾に並んだ。
一巡目の入店が終わり、5番目になった。
約１時間後に自分の番が来て入店。
通されたカウンター席に着席。

店員さんに食券を渡して注文。麺の量を聞かれたので、今日は200gでお願いした。

しばらくしてどて串が運ばれてきた。
美味し。

それからまたしばらくして運ばれてきた。


『創作塩つけ麺「高知県土佐清水産 茶色丸羽太」』

麺は、平打ち麺。

具は、麺のほうに茶色丸羽太刺身、大葉、酢橘。つけ汁(出汁)の中に茶色丸羽太落とし、冬瓜、コーチン出汁巻、九条ネギ、なめこ、柿の木茸、ちいたけ。
別椀には一口天丼。茶色丸羽太天ぷら、ししとう天ぷら、ご飯。
別容器に合わせ醤油、本わさび、ちり酢。

つけ汁(出汁)は、茶色丸羽太アラ、昆布の出汁。

刺身美味し。
天丼も良い。
麺・具を食べ終わり、〆はお茶漬けで。
つけ汁の残りをスープ割りして、それにごはんを投入。

全部食べて、完食。