2022年9月9日訪問。
夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。

夜営業開始前にお店到着。
入店し、限定、どて串、豚バラ軟骨、ごはんの食券を購入。
外に出て入店待ち列の最後尾に並んだ。

18時開店。一巡目のお客さんが入店。
しばらく待ち。
私の前のお客さんは一見客だったようで、開店から1時間経っても入店できないことに痺れを切らしたのか、お店の中に入っていき、少しして外に出てきてどこかに行ってしまった。
たぶん待つのが嫌になり、返金してもらって帰ったのだろう。

巌哲に金曜日の夜に来るなら、入店まで1時間半、入店してから食べられるまでに40分ほど待つくらいのことを覚悟しないと。

列に並んでから1時間半ほどで自分の番が来て入店。
通されたカウンター席に着席。
店員さんに食券を渡して注文。
麺の量を聞かれたので、200gでお願いした。
それと、ごはんはつけ麺と一緒に出してもらえるようにお願いした。

はじめに、どて串と豚バラ軟骨が運ばれてきた。
どちらも美味し。
特に豚バラ軟骨は箸でスッと切れるくらいトロトロ柔らかで美味しかった。

しばらくして運ばれてきた。


『創作つけ麺「大阪湾産 金太郎イワシ」梅塩味』

麺は、平打ち麺。

具は、つけ汁(出汁)の中につみれ、丸茄子揚げ浸し、オクラ。
別皿に金太郎イワシ天ぷら、舞茸天ぷら、金太郎イワシ塩焼き、金太郎イワシ刺身、大葉、染めおろし。
別容器に内モンゴル産塩、合わせ醤油、おろし生姜、本わさび。

つけ汁(出汁)は、金太郎イワシ頭、煮干し、天日干しアゴ、昆布、梅肉、蓮根スリ流し。

それと、ごはん。


刺身に塩焼きに天ぷら。ごはんが進む。

麺・具・料理を全部食べ終わったところでお腹いっぱいになった。
完食。