950円。2022.08.29(月)、13:25頃。超久々。10年ぶりくらいだろうか。先客5人、後客7人くらい。卓上には胡椒、一味。

『国内・海外ともに、素材や製法にこだわり、長時間かけて豚骨の旨味を引き出した手作りスープ』
『ほんのり香る魚の風味と、どこか懐かしい素朴な味わいが人気。チャーシューの旨味を最大限に活かすこだわりの醤油スープを是非一度ご賞味ください。』

白湯豚骨醤油スープ。薄く油層あり。
なんだか懐かしい豚骨風味。滑らかで骨っぽい風味なし。
醤油風味は角なし。酸味は微かでしっかり火の入ったまろやかな醤油ダレ味。
魚風味はHPの記述に後で気がついた。至極優しく出ていたかどうか。前には出てきておらず。
甘さは自然に少し。塩気は適度。

断面角の細ゆる縮れ麺。※料理写真参照
加水低めで小麦風味あり。微かに芯の残る硬め。
啜り心地、スープの持ち上げは良い。
麺量は普通から若干少なめ。

チャーシューは端豚含め大きめ3個。
ちょいミシちょい硬めだが、豚味あり。甘さ控えめのしっかり醤油ダレ味。大きめで肉感ありだが、少し好みから外れる味付け。
メンマは細めのコリコリが4,5本。味付け控えめでアリ。
海苔小1枚。ネギ小口少し。ゴマが散らされているがたまに口に入るくらい。

半分くらいで飽きてしまった。。
卓上の胡椒はバッチリ合うが、効果的な味変とまではいかず。
麺と具を完食。スープはけっこう残してしまった。
袋麺で同系統の味がありそうな。この辺りが目指されてきた証左でもありそうだが。
20年前、学生の時に凄く旨いと思っていたベーシックな塩のほうが、懐かしブーストマックスになったかもで良かったかも？ 久しぶりに塩も食べに来てみようか。気がつけば横浜も閉店している。神奈川全滅っぽい。