本年274杯目。

新店時だった以来かな？かなりの久訪にて、「安くて簡素に腹一杯」な記憶だったが、「さくら」が閉店してから路線変更しながら進化中？
フラッグシップ「つけめん」が6味から選択…券売機に情報POPが渋滞してるので迷う^^;
デフォっぽい「つけめんコッテリ(並)￥800」麺＝冷盛りぉ。

10分近い茹で時間の自家製麺、しばらく待って手作り？な器で着ドーーン！！…予想より麺が多いかも^^;
ライトな豚魚だった記憶ですが…(記憶違いかも)
動物系ベースに逃げのない脂の添加、亜流G系なんかで出て来そうな背脂たっぷり。
(返しに)乾物も使ってるでしょうが全く主張できず、背脂豚骨醤油と言って差し支えない構成ですが、豚臭い一辺倒じゃないのが流石の営業年数。

自家製角太ストレート麺、麺線が綺麗じゃないのがワイルドで好みですが、一般受けだと折り目正しい麺線がウケますよね…。
8分茹でかな？ガシっと密度に硬質な歯切れがある茹で揚げ、濃厚汁×ハード麺で以前に蔓延していた懐かしい構成、今だと新鮮じゃないかな！？
12分くらい茹でてくれると今の好み。

三枚肉の旨味が分かり易い煮豚チャーシュー、モヤシ、メンマも居たかな！？
かなり早い段階で口飽きるので、麺に酢〆して味変…特に効かないかなw

物量からする価格満足度ゎ十分、好みが別れる「コッテリ」じゃない方に真価がありますね。
6味なので、きっと好みの味があるはずだし、麺＝ヤワか熱盛りでも表情が変わるので、近隣ならリピートしがいがあるラインナップ。
接客も良いしテイクアウトも万全体制、「残る店」としての素養ゎ抜群でした☆彡