2022.09.03（土）曇り　初訪問　11:31入店　先客3 後客0　11:36提供

タンメンを求めて訪問。
入口付近にある食品ディスプレイで「タンメン」を確認して入店します。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
すぐにお冷やが置かれます。
そのタイミングで「タンメン」を注文。
お店は接客担当に男性1名。厨房は不明です。
テーブルには醤油・酢・ラー油・塩・拉麺胡椒が完備。
テレビからは大谷翔平のメジャーリーグ中継が流れる。　
待つ事、約5分程で提供。

麺は白っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとボソッとしているが、程よい固さが残り食感が良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてから、スープと合わせて煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは無くて適度に柔らかさのある肉質でした。
程よい大きさの物が一切れと量は少ない。
キャベツなどの野菜はシャッキリ感が残る仕上がりでした。
しんなり気味も良いですが、シャッキリ感が残る食感も良いですね～
野菜の量は250gをやや越えるぐらいで十分な量に思えました。
キクラゲは食べやすい大きさにカット。
弾力感が感じられ食感は良好でした。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も加えられ旨味は十分に感じられました。
（意外と旨味に深みが感じられたので椎茸などの乾物も入る感じでしょうか？）
塩分は丁度良く、野菜の甘味も感じられますね～
油分は極力控える使用量なので、アッサリとした仕上がりでした。

味変はせずに麺と具材を完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店。

総評
王道的な町中華のタンメンで美味しかったです。
（優しい味わいに仕上げられるので二日酔いの日に良さそうです。）
肉の量は少ないが、野菜の量で補うので物足りなさは無かったです。
しかも、銀座という立地で800円以下の価格は素晴らしい。
接客は丁寧な対応。
店内は年期が感じられるが、清潔感は適度に保たれてました。
ご馳走様でした。