徳島ラーメンを巡る旅 いよいよラストの5杯目。
訪問したのは｢徳島ラーメン奥屋 本店｣です。
日曜午後1時半の訪問で客入りは8割ほど。
カウンターが空いていたのでそちらに滑り込みました。

【徳島ラーメン 並 卵黄トッピング】
注文はもちろん徳島ラーメン、並で650円。
ただし生卵が有料(60円)なのは痛い。

スープは豚骨が効いたこってりタイプ。
結果的には今回の遠征で食べた5杯中3杯が
この豚骨こってりタイプだったわけですが、
この味がデフォルトという考えでいいのかな。
醤油と豚骨がお互いに濃い味わいですが、
その上でバランスの取れたまとまりのあるスープです。
そのため味はもちろん濃厚なんですが、
口当たりは想像以上にやさしいものになっており、
後味のくどさはほぼ感じられません。

豚バラ肉は3枚、しかし味付けは控えめ。
トッピングで追加した生卵を麺に絡め、
最後は黄身を溶かしてスープを飲み干す。
この食べ方が個人的にはいちばん美味い。


計5杯頂いた徳島ラーメン巡り、
どれも美味しいものばかりで大満足の遠征でした。
ごちそうさまでした。