淡麗系で麺は柔らかめだけど、ネギ＆チャーシューは美味しくて、背脂量も多いラーショだった～！の巻

9月上旬の週末、お昼に訪問。先客15名、後客7名。

またラーショが食べたくなりこちらへ。
そこ前に「ラーメンショップつくば店」は臨時休業でした。
「ラーメンショップ 塚崎店」は日曜定休という訳でこちらへ。

駐車場が満車なので、少し待ってピットイン。
入って「いらっしゃいませ～」と言われつつ、勝手にカウンター席へ。
頼むメニューは決まっています。
店内は男性店主さん、奥様の体制。
オーダーの声掛けがあるまで、厨房を眺めます。
リーゼントに白Tシャツ、ジーパンの店主さんは、顔に吹き出る大粒の汗を全く意に介せず。
先客の3杯が仕上がった段階で、店主さんからの「オーダーどうぞ」。
セルフのお冷を取ろうと立ち上がった段階で、ネギラーメンをお願いします。

手馴れた平ざる捌きで、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
コラーゲンな背脂のコクにやや穏やかな醤油タレの塩気、軽い旨味に豚も軽やか。
淡麗にバランスが取れたスープ。
もう少し味付けが濃くても良いと感じるが、このくらいが飽きが来なくても良いのかも。
ノーマルでも背脂の量が多いのは嬉しいです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
ボイルは長めで柔らかめです。
スープを馴染みよく穏やかに持ち上げ、やわツルモチな食感。
初動は柔らかめもいいじゃん。
終盤は柔らかすぎか…
麺量は体感150g程度。
〇あ ラーメンショップの麺箱が有りました。

具はネギチャーシュー、肩ロースチャーシュー、板海苔、ワカメです。
白髪ネギは切り立ての和えたてですが、前客の残りネギも混在。
シャキシャキにシンナリで、スープが淡麗だけにネギの塩気と味付けがハマります。
ネギ、うっま！
ネギの量も充分です。
小ブロックチャーシューは味付けが濃い目でアクセントになります。
ボリュームも適度です。
更に豚肩ロースチャーシューも入っています。
脂身が多く、トロッとして美味しいです。
これは他のネギラーメンには無いので、満足度が上がります。
ワカメはあまり風味を感じず。
板海苔も同様です。
背脂が多いと感じにくいのかも。
終盤に卓上にある、椿管理食堂のおろしニンニクと豆板醤でパワーアップ…
もう一杯づつ入れても良いかも。

あっという間に完食。
淡麗系で麺は柔らかめだけど、逆にネギ＆チャーシューは美味しくて、背脂量も多かったです。
ご馳走様でした。