kamepi-
コメント
栄えある、初レポートお疲れ様です♪
麻婆豆腐、昔は好きでも、嫌いでもなかったですが
この《黒い豆板醤》に出会ってからめっちゃハマりました◎
店名もキングダムチックでカッコいゝ☆☆☆
村上選手、王さんの記録更新55HRおめでとうございます！！
虎ん黄色 | 2022年9月14日 05:20おはようございます
新規登録&初レポお疲れ様です
ホテルの料理長や短大の講師務めた方なだけあり
麻婆豆腐のは本格的なようですね
エビチリもかなり期待出来ますね
キング | 2022年9月14日 06:22おはようございます^^
こういう麺は中華料理出身の方のものは
美味しいですよね。
見るからに美味しそうな麻婆豆腐ですね。
mocopapa | 2022年9月14日 06:49四川と言ってもピリ辛なんですね😊
私も職場近くの四川麻婆麺狙っているんですが、
どうしてもライスにしちゃいます😅
NORTH | 2022年9月14日 08:19どもです。
麻婆豆腐はごはん派ですが、食うなら
四川風が辛くて好きです👍
絶対に追い飯しますよ（笑）
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年9月14日 09:04噂の麻婆豆腐が載った麻婆麺ですか。
噂通りの美味しさだったようで。
こんなメニュー大好きなんですが、食べるのが怖いです。
RAMENOID | 2022年9月14日 09:51こんにちは。
豆豉がポイントのようで。
麻婆麺はなかなか差を出しにくいジャンルに感じます。
glucose | 2022年9月14日 10:36こんにちはです。
麻婆豆腐は単品でもレベルが高そうですね～
個人的には汁なしで食べてみたいかも・・・
甚平 | 2022年9月14日 14:27㊗初レポ、登録からずいぶん時間かかりましたねｗ
王道の中華料理屋さんですね、メニューも豊富で迷いますね。
やっぱりネコが好き | 2022年9月14日 16:20こんにちは😃
辛さはともかく、この色はかなり痺れるんじゃ
ないですか？
赤坂榮林の料理長が通って嫉妬する麻婆豆腐を
出す店が割と近くにあると知りました。
その内大汗かきに行ってみます。
としくん | 2022年9月14日 16:50こんばんは。
ピリ辛程度で旨味の強い麻婆なら大歓迎ですよ＾＾
poti | 2022年9月14日 23:57初レポ乙です。
豆豉もたっぷりとは良いですね。
推しとの海老チリとかも期待できそう。
おゆ | 2022年9月15日 05:48こんにちは。
麻婆いいですね。
本格的に仕上げられている感じですね。
〆にライスもあいそうですね。
ももも | 2022年9月15日 19:23続いてどうも～！
本格的な四川麻婆は旨いですよね～♪
そうそう、そんなお店の麻婆には必ず豆豉を使っている筈です！
麻婆だけに〆ライスもしてみたくなりますね。
バスの運転手 | 2022年9月16日 00:45
ランチに麻婆豆腐が旨いと聞く中華料理屋を訪問。
店内は結構年季が入った様子で座敷メインで16席とテーブル２席。ご主人が厨房で調理し奥さん？が接客。メニューの店舗紹介ではご主人はホテルの料理長や短大の講師を務めた経験を生かし2006年4月に開業したとのこと。
お勧めメニューのエビチリ麺が気になったが初志貫徹で四川麻婆麺を注文。10分ほどして花椒の香りが漂う丼が配膳される。
スープはスッキリとした醤油清湯。動物系の旨味は十二分で麻婆餡からの旨味と合わさりとても旨い。
麺は加水が高そうな黄色っぽい中細麺。モチりとしてスープと良く合う。
麻婆餡は自家製辣油、自家製甜面醤、四川花椒を使用。トロミはそれほどなく甘味があり辛さもピリ辛程度だが旨味が強くとても旨い。豆腐は結構多めでひき肉は甘味ある味で良いアクセント。特筆は刻んだ黒い豆豉が沢山入っていること。レンゲでスープをすくうと必ず豆豉が入ってくるほど。この豆豉が旨味深く麻婆餡やスープの旨みを押し上げている。
スッキリとしたスープと麻婆餡の深い旨味に箸が進み汗をかきながら完飲、完食。
噂通りの旨い麻婆豆腐に大満足、ご馳走さまでした。
次回はエビチリ麺を食べてみたい。