雨予報じゃないから…と出かけると雨に降られ
雨予報だからと家に籠ると快晴。
どうも、さぴおです。

■すず鬼のFC赤坂店

フランチャイズと聞くと資本系バリバリな印象が先行。
ただ、こちらは鈴木店主ことスーさんがかつて経営していた
練馬の「やまの」の元店長さんが、こちらの店長を務めている。
熊谷の店舗も、スーさん公認の暖簾分け。
店長の『うえちゃん』は脱サラでこの業界に飛び込んできたよう。
Twitterでスーさんも『苦労してよかったね！』的なエールを送ってた気がします。
その際に強めな修行エピソードが話されていた記憶がありますが、忘れてしまった。
何にしろフランチャイズでありながら血統を感じる温かい雰囲気がありますな。

夜の雨の赤坂。地下という立地。
これは知らないとお店が分かり辛い。

店内に入るとカウンターのみの店内。
厨房ではザクザクと玉ねぎあたりを切っておられます。
券売機にて『スタ満そば』を。ここの辛いメニューはマジで辛いのでデフォです。

カウンターで待ってると刻んだ香味エキスが飛ぶのか目に強めに染みます。
苦虫を噛み潰したよう配膳を待ちます。

『ニンニク・生姜・アブラ』が無料トッピング可。
コールは『ゼンブ』にて。
配膳です。

⚫️実食
毒々しい…。
そんな印象さえ抱くたっぷりの茶褐色の固形アブラ

スープからいただく醤油ダレキレキレの味わい。
醤油のワイルドな酸味なども出ているような粗暴な味わい。
かなり塩気高く、寝ぼけた脳を一気に加速へ。
二郎でも醤油が立った方が好きになりつつある僕によし！

そこにアブラと玉ねぎやらがたっぷり沈んでいます。

麺は二郎系を連想させるワシっとした太麺ちぢれ。
ウネリは強めで、固茹で派。
バランとした麺を掴むと玉ねぎや生姜、ニンニクなどのトッピングも頬張ることに。
他には固めで歯ごたえしっかりな肉。
初めて三鷹ですず鬼で食べた時は良さが分かりませんでしたが、3度目となるのむしろコレでないと。

ニラの食感が印象に残りましたね。
元気があればスープに沈んだニラ、玉ねぎ、肉をライスにオンすれば優勝できたことでしょう。

このハードすぎるパンチングと醤油の押し出し。
やっぱり好きだなぁ。
けど、普段ラーメンを毎日食べてる僕でさえも『このラーメンはやばい』となるので、
絶対に毎日食べるラーメンにはなり得ないですね。

けど、ラーメンはそれでいいと思います。

ごちそうさまです。