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「台湾まぜそば850円」@水戸中華そば むじゃき食堂の写真9月7日(水)。
平日半ドン業務後の昼麺活。
13時40分お店着で、店内7割ほどの客入り。
カウンター席に着席。
メニューを眺めて台湾まぜそば850円を口頭注文。
5分ほどで着丼です。

麺は多加水気味のストレート中太麺。
茹で上がりは硬めで艶やか。
ホクホク熱々なので少し冷ましながら食べ進めます。
ちなみに普通盛り、大盛りは同額。
大盛りなので麺量は300gくらいありそうです。

丼底には多めに張られた醤油だれと油。
長岡生姜系のこちららしく生姜が結構効いています。
こちら以外のむじゃきのお店では生姜が入らないと思うので、これが食道流台湾まぜそばなのでしょう。
塩分濃度は高くありません。
生姜で舌がピリピリするくらいなので、このあたりは好みがわかれそうです。
後半は別添えの利尻昆布酢をまわしがけしてさっぱりと仕上げます。

具材はニラ、バラ海苔、刻みネギ、メンマ、卵黄、辛肉ミンチ、魚粉です。
バラ海苔は多いのは良いのですが、少し混ぜにくいでしょうか。
辛肉ミンチはむじゃきさんの定番アイテム。
そのまま食べると結構辛いのですが、卵黄、魚粉とともに混ぜ混ぜすると辛さが和らぎ、旨味がしっかり出てきます。

タレと具材を残して〆に追い飯コール。
ご飯の甘さと辛肉ミンチ、回しがけした酢が見事に調和しています。
でもやはり生姜が追い飯には今一つ合わないでしょうか。

むじゃき食堂らしさを感じる台湾まぜそば。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

マフラーがどうこう言いながらも、けっこう辛いもの召し上がるんですね。
お好きなようで。
私はその後の麺活に響くので。

RAMENOID | 2022年9月14日 17:10

お疲れさまです

余りにもパワフル過ぎて凄いですね。
私は麺量少なめ思考ですがglucoseさんを見習わないと行けません。
私はヘタレですから大盛無料もスルーしてしまいます。
台湾ませそばは、ハリケーン南店さんで食べて美味しいと思いました。
・・・マフラーは完全復帰されたようですね。

黄門チャマ | 2022年9月14日 17:13

どもです。
定点観測ご苦労様です。
台湾混ぜは専門店の台湾ミンチじゃないとと
思ってましたが、あのむじゃきさんですからね
間違いなく美味いでしょう!(^^)!

生姜が入るのが食堂さん流とインプット

利尻昆布酢も試してみたいです◎


今夜は、甲子園10連勝中と、マウンド相性抜群の

伊藤将司が今季、2桁勝利をかけて立ちはだかりますよ◎

お手柔らかに♪

虎ん黄色 | 2022年9月14日 17:22

台湾まぜそばグールグルですね😁
大盛りでも850円は良心的です。
また食べたくなってきました。

NORTH | 2022年9月14日 18:33

こんばんは

こちらの台湾まぜそばは生姜入りなんですか🤓
むじゃき食堂さんらしいスタイルですね
ここの唐揚げ美味しかったなぁ〜
子供達も大好きなお店です✌️

シノさん | 2022年9月14日 20:30

こんばんは
こちらの台湾は生姜なんですね
長岡生姜系なのでそうなんでしょうけど
台湾にはニンニクの方が合いそうな気がします
お酢はよく合うですね

キング | 2022年9月14日 20:40

こんばんはぁ~♪
生姜入りの台湾は食べた事無いですね。
まぜそばですから、生姜、ニンニク、辣油、山椒、花椒
色々試してみたいですね。
大盛300gに追い飯は笹生がOG党ですね(*^-^*)

mocopapa | 2022年9月14日 22:31

こんばんは。

生姜ダレにアレンジした台湾?
そりゃ珍しいです。
もうマフラーズタズタでしょうね。

としくん | 2022年9月14日 22:33

前回ラーメンを食べてから1カ月以上が経過。月一ラーメン生活はツライものがあります。
現在22:47、この時間に美味そうな画像とコメントは耐えらません。
RDB覗きに来なければ良かった。にしても、『この混ぜソバ、喰いてぇ~!。』

めでかや | 2022年9月14日 22:46

こんばんは~
こちらは中華専門店だった記憶ありたしたが…
方向変換?味は間違いなさそうですね🙂

あひる会長 | 2022年9月15日 04:33

こんにちは。
生姜が効いた台湾マゼとは珍しいですね。
追い飯、少なすぎなじゃないですか、ここはライス並も追加でしたね。

kamepi- | 2022年9月15日 07:09

↑亀さんもOG的なコメ?笑

生姜入りがトレードマークのようですね。

おゆ | 2022年9月15日 07:51

こんにちは。
おー、これに最後回しがけの酢が調和するとはミンチとタレが相当旨いのが想像つきます。
生姜は好みが分かれそうですね、私は代わりにニンニク配分多めが嬉しいですw

塩対応 | 2022年9月15日 12:28

こんにちは。
生姜入りの長岡系台湾まぜそばは斬新ですね!基本台湾まぜそばはスルーですが、こういう個性的なものは食べてみたいです^^

poti | 2022年9月15日 13:24

こんにちは!
まぜそばってこれくらトッピングのって小曽のイメージありますよね😅この前食べたはやし田系列の店はやっぱりトッピング少なさ過ぎていまいちでしたよ😔

川崎のタッツー | 2022年9月15日 13:37

どうも~

むじゃきさんといえばやはり辛肉ミンチですよね。
久々に系列の味を堪能したいなぁ…千葉にも来てくれないもんでしょうか(笑)

ペンギン軍曹 | 2022年9月15日 17:33

こんにちは

食堂さんの台湾はまた仕様が異なるのですね。
そういえば、最近台湾頂いていなかったです。
行けるとしたら、二代目さんでしょうかね。
食堂さんと悩みます。

ももも | 2022年9月15日 19:55