杉田家さんに伺いました。

吉村家さん創業のお店なので(場所は少し変わってますが…)期待以上のラーメンでした！

土曜は行列が凄いので平日で伺いましたが、平日でも並んでます！(土曜ほどではありませんが)

まず、スープの上に鶏油があるので、なみなみ注がれたスープが全然冷めません、私は猫舌では無いのですが、スープが飲める温度になるまで慎重にスープをススリました。
ひさびさの感覚でした、昔々六角橋の六角家さんでレンゲの提供が無く、なみなみのスープを熱くてススレなかった時の事を思いだしました。
醤油の味もしっかり出ており、なおかつ風味も良く鶏油も効いている、私個人的には醤油、風味、鶏油のバランスが良く、とても美味しく感じました。

麺は柔かめでオーダー、結構柔らかく提供されました、柔か麺はスープに絡み、より一層美味しく感じられ、海苔と麺を一緒に食べて、とても幸せな気分になれました。

ほうれん草はシャキシャキ！チャーシューもスモークが効いておりスープと絡めて頂くと、スモーク！スープ！お肉！とトリプルな味のバランスが絶妙で、とても美味しかったてす。

吉村家さん創業地、さすが杉田家さん、並んででも食べる価値あります！