9/10（土）11：35　前3後5　

年配男性2中高年女性1切り盛り。入って左手に消毒液と券売機。カウンターには仕切りあり。前店のほぼ居ぬきのように思われるが、カウンターにはでっぱりが設けられ、気を付けないと頭をぶつける。でっぱり下部には換気口のようなものがあったので、ひょっとしてこれはコロナ対策だろうか。

白濁したスープは、そこそこ力強い動物系のコクを湛え、気持ち立ち気味の塩だれによって、シャープな輪郭を与えられている。くっきりした旨味があり、なかなかおいしい。粘度は低く、さらさらしているが、スープ自体の油と炒め野菜に使用した油が合わさってややオイリー。

麺は、太平麺の軽い縮れ。平麺でも厚みのあるタイプで、弾力はほどほど。麺量は多く感じた。200ｇ強はありそうだ。

具は、モヤシ主体で、キャベツ。玉ねぎ。キクラゲ。ニラがそれぞれ少量。ニンジンは少し厚みがあり、大きめに切られているが、よく熱が通って、かたさはない丁度良い歯ごたえだった。ほか豚小間肉。

動物系の旨味がしっかり感じられ、ボリュームも多く楽しめた一杯だった。