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2022年8月某日平日のピーク時を過ぎた頃に訪問。店内はさほど広くないが白を基調とした小綺麗なお店。ラーメンは全粒粉を使用した麺らしく、それにも心惹かれるが今回はつけ麺を注文。空いていたためすぐに着丼。しっかり冷水で締めた麺に昆布水がかかっており、麺が滑りやすくなっているため少々掴みにくい。まずは麺のみをいただく…昆布水の味と小麦の味をしっかり感じることができ、硬さもちょうど良く美味い。しかしなんと言っても特筆すべきはつけ汁である。あっさり目の醤油味かと思ったが、鴨の脂が浮いており独特な味と香りを楽しめる。チャーシューは豚と鶏の2枚が乗っており、どちらも美味しい。惜しむらくは味が少々単調になってしまうこと。麺を大盛りにした影響も大いにあるだろうが、冷たい麺と昆布水の影響でつけ汁が1口目のインパクトから薄く冷たくなってしまう。味変で卓上に七味か柚子胡椒があるといいのではなかろうか…
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まるた221
べんちゃん
みずみず
SMILE !
平日のピーク時を過ぎた頃に訪問。
店内はさほど広くないが白を基調とした小綺麗なお店。
ラーメンは全粒粉を使用した麺らしく、それにも心惹かれるが今回はつけ麺を注文。空いていたためすぐに着丼。
しっかり冷水で締めた麺に昆布水がかかっており、麺が滑りやすくなっているため少々掴みにくい。
まずは麺のみをいただく…昆布水の味と小麦の味をしっかり感じることができ、硬さもちょうど良く美味い。
しかしなんと言っても特筆すべきはつけ汁である。あっさり目の醤油味かと思ったが、鴨の脂が浮いており独特な味と香りを楽しめる。
チャーシューは豚と鶏の2枚が乗っており、どちらも美味しい。
惜しむらくは味が少々単調になってしまうこと。麺を大盛りにした影響も大いにあるだろうが、冷たい麺と昆布水の影響でつけ汁が1口目のインパクトから薄く冷たくなってしまう。
味変で卓上に七味か柚子胡椒があるといいのではなかろうか…