※オリジナルもち麦創作麺！

2022年8月27日(土)11:27入店、先客3名、後客2名。
麦の空 GACHI SOBA DOJOで満足な一杯をいただいた後、こちらへ。
前回来た時、9月からしばらく休むようなことを言っていたのでこの日の11:30にインスタのDMで予約を。
インスタはこの為に登録しました。

2回目の訪問です。

こちらは毎週3品位の創作メニューが出てきます。
今回は「つけ麦そば鶏の二段炊き」「香露麦そば桃の香り」「田舎そば吟醸味噌」の3種があり、基本香露派なので、
香露麦そば桃の香り1500円
を注文。

今回も店主と助手の方の2名体制。

しばらくして登場。
桃は半分は潰して、半分はそのまま食べてくださいとのこと。
スープは鰹出汁中心の魚介系出汁の醤油。
ちょっと油もあってコクもあるので、そば出汁感は控えめな感じ。
途中からモモの甘味も加わってやっぱり美味しいスープです。

麺は自家製というひもかわ系と中細ストレート、茹で・〆加減良好。
ワキシーファイバーとホワイトファイバーを使ったもち麦の麺で、もち麦の風味やもちもちした食感、歯触りの良さは堪らないですね。
スープとの絡みも良好。
麺量200g弱位。
ひもかわ系ももちもちした食感で美味しいですね。
モモは甘くて軟らかくてちょっと高級な感じのタイプ。
夏野菜は見た目も清涼感もあります。

美味しかったです。
また、食べられて良かったです。
9月以降の動向が気になります。
9月は完全休業でしたが、10月以降はどうなるんだろう？
注視したいと思います。