※埼玉RDB上位店訪問、優良トンギョ系

2022年9月4日(日)13:15到着、中待ち6名、外待ち17名に接続。

RDBの埼玉県TOP20を制覇したと思ったら、この店がいつの間にか食い込んできたので訪問です。
初訪です。
こんなに並んでいるとは思いませんでした。
14:10ようやく中待ちに昇格。

券売機で、
特製つけ麺(大)1500円
を購入。
先に食券を渡します。

14:24やっと席へ。
その後、すぐに出てきました。

つけ麺登場。
つけ汁はミドルドロンジョ系濃厚トンギョ。
いわゆる定番ですが、鶏ガラも多めに使っているのかそんなに重くないですね。
魚粉もしっかり効いて魚介感もいい感じ。
柚子皮も入って最後はさっぱりいただけます。

麺は自家製のエッジの効いた太ストレート、茹で・〆加減良好。
ちょっと黒っぽい全粒粉入りの麺。
国産小麦の春よ恋、ゆめちからやもち麦も入っているよう。
風味のいい麺は歯触りの良好で美味しいです。
つけ汁との絡みも良好で、美味しいですね。
麺量は大盛で330gとのこと。

具はほぼ別皿で提供。
麺上にはカイワレ、麺の上にはなると、ネギ、刻みタマネギ、柚子皮。
別皿でチャーシュー、味玉、ネギスライス、海苔。
チャーシューは炙りと吊るしと低温調理系各1枚。
吊るしはタレ付。
吊るしが一番美味しいですね。
味玉はゼリー状でいい味付。
美味しいですね。

最後はスープ割。
いわゆるブーメラン方式で結構時間がかかりました。
でも、しっかり調整してゴマも入って最後まで美味しくいただけました。

美味しかったです。
優良なトンギョ系という感じで、やっぱりいいですね。
また来たいと思います。