※超濃厚家系

2022年9月10日(土)
豚骨ラーメン吟の後、手打らーめん 玄に行ったが終わっていました。
なので、こちらへ。
初訪です。
「マツコの知らない世界」に出ていた海鮮ソースちゃんぽんも気になったが、迷った末にこちらに。
豚骨天国790円、うずら100円、ごはん100円
を注文です。

店員さんは２名。
夫婦っぽい感じです。

ラーメン登場。
濃そうな感じがビンビンします。
スープは元々豚骨屋なので、濃厚な豚骨ベース。
更に直系を更に上を行くカエシの濃さ。
鶏油もこれでもかと入っていて、濃厚三重スパイラル家系ですね。
濃いので、ライス必須ですが、小では足らないですね。

麺はもっちりした中太ストレート、茹で加減良好。
短い家系を意識した感じで、食べやすいですね。
スープが強すぎる感はあるが、なかなか美味しい麺ですね。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ、追加のうずら。
チャーシューは吊るし焼き系で、燻製香や肉の旨味もしっかりで美味しいです。
ほうれん草、海苔も定番。
うずらも美味しいです。

ごはんはこの濃いスープには必須ですが、濃すぎてたりません。
余裕があれば大ライス位欲しい感じです。

美味しかったです。
でも、ちょっと濃すぎな感じも。
まあ、薄めてくれるらしいので、気になる方はそちらで。
また！