11:55頃到着して外待ち2名に接続。少し待ってから入店、着席。店内は程好いスペースを有し、短いカウンターと小上がり含むテーブル席が適度に設けられている。年季が感じられるがキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。ご高齢の店主さんの他、女性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って、チャーハン、ラーメンの順に配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりめに出ている清湯。表層液体油は極少量。
飲んでみると、アッサリとした味わいながら、物足りなさは皆無。動物系出汁がキッチリとベースを支え、生姜等、香味野菜の出汁が味の奥行きをもたらしており絶妙。トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
一方、醤油ダレもしっかりと主張。余計なトガりは無いものの、十分なキレがもたらされている。
全体として、シンプルな組み立てながら物足りなさ皆無の味わい深さ。最後まで、全く飽きが来る事は無かった。
途中、卓上の黒胡椒を加えてみたが、元の味があまりに完成されているので、あまり意味が感じられなかった。

麺は、軽い縮れを有する細麺。
食べてみると、茹で加減はやや硬めで、しっかりとした歯応えが感じられる。小麦感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。チャーハンと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューはロース肉が2枚。プリプリと柔らかく、控えめな味付けも良い。文句無しの旨さ。
多めのメンマは、グニグニ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
葱もやや多め。割と大きめに刻まれており、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
以上のみとシンプルな構成だが、十分に完結しており、不満は全く覚えなかった。

なお、チャーハンは、お手本的なパラりとした仕上がり。味付けはアッサリめだが、塩分濃度は適度なレベル。
ラーメンのスープと一緒に食べると、文句無しの旨さだった。

街中華店としてお手本的な味わいの一杯を、大いに楽しむ事が出来た。麺類以外のメニューも充実しており、近所にあれば通い詰めたくなる魅力を有している。この人気ぶりも当然の事としか思えない老舗良店だ。