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2022年9月30日訪問。夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。入店し、券売機で・創作つけ麺「高知県土佐佐賀産 赤羽太」・どて串・お茶漬けの食券を購入。外に出て、入店待ち列の最後尾に並んだ。自分の番がきて入店。通されたカウンター席に着席。店員さんに食券を渡して注文。麺の量を聞かれたので200gでお願いした。最初にどて串が運ばれてきた。しばらくして運ばれてきた。●創作つけ麺「高知県土佐佐賀産 赤羽太」麺は、平打ち麺。具は、つけ汁の中に赤羽太落とし、木綿豆腐、わわ菜、なめこ、しめじ、椎茸、コプリーヌのバターソテー。別椀に赤羽太煮付け、大根炊いたん、牛蒡。別皿にチリ酢。つけ汁は、出汁が赤羽太アラ・昆布の醤油系。麺と具を食べ終わり、〆のお茶漬けへ。残ったつけ汁をスープ割りしてもらい、そこにごはんを投入。全部食べて完食。
お志乃
white-skywave
なお
HASH-ROYAL
ちー坊
takesix
夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。
入店し、券売機で
・創作つけ麺「高知県土佐佐賀産 赤羽太」
・どて串
・お茶漬け
の食券を購入。
外に出て、入店待ち列の最後尾に並んだ。
自分の番がきて入店。
通されたカウンター席に着席。
店員さんに食券を渡して注文。
麺の量を聞かれたので200gでお願いした。
最初にどて串が運ばれてきた。
しばらくして運ばれてきた。
●創作つけ麺「高知県土佐佐賀産 赤羽太」
麺は、平打ち麺。
具は、つけ汁の中に赤羽太落とし、木綿豆腐、わわ菜、なめこ、しめじ、椎茸、コプリーヌのバターソテー。
別椀に赤羽太煮付け、大根炊いたん、牛蒡。
別皿にチリ酢。
つけ汁は、出汁が赤羽太アラ・昆布の醤油系。
麺と具を食べ終わり、〆のお茶漬けへ。
残ったつけ汁をスープ割りしてもらい、そこにごはんを投入。
全部食べて完食。