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92点
濃口煮干そば¥950[ラーメン/煮干し]
中華そば ひらこ屋 東京ラーメンストリート店（東京都千代田区）能継（よしつぐ）

「濃口煮干そば¥950」@中華そば ひらこ屋 東京ラーメンストリート店の写真中華そばひらこ屋@東京ラーメンストリート

濃口煮干そば¥950

濃口は、魚粉たっぷりで煮干しの風味強め、しかしながらエグ味や苦味はしっかり抑えられており、控えめなカエシと相まって煮干しの旨味を堪能できる一杯。加えて、ほんのり酸味のあるスープはまろやかながらシャープな印象です。

あっさり同様、加水率低めの中太もっちり麺との相性も良好。

この濃口なら煮干しが少々苦手な人にも薦められますね。ごちそうさまでした。

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