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81点
豚清湯醤油（800円）[ラーメン/醤油]
麺屋 工藤 藤井寺店（大阪府藤井寺市）maroto

「豚清湯醤油（800円）」@麺屋 工藤 藤井寺店の写真2022/10 初訪問
麺屋一刃の居抜き　河内永和の本店は未訪問

11:00過ぎ到着　先客2名　ホールのお姉さんに口頭でオーダー　
数分で着丼　香りに少しだけ酸味ありのすっきりした醤油味　煮バラから出たのかほんの少し生姜を感じる　細かな背脂が強すぎない甘味とコクを演出　豚出汁は濃度は控えめ　タレと背脂で食わすタイプ　麺は自家製のハリのある細ストレート　加水低めで喉越しよくこれがなかなかいい印象　大きめの煮バラは２枚　味付けはしっかり、これで白ごはんを食べたい　白髪葱の処理もちゃんとしてて好印象　
じわっとゆっくり全汁、何かを合わせるかもう少し癖を出すかが課題かな　今後に期待

サイドメニューも豊富　いっしょにがっつり食べたい

羽曳野藤井寺、南大阪らしい雰囲気のお店　接客丁寧で元気よし

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