2022.10.08（土）晴れ　初訪問　10:44入店　先客0 後客3　10:51提供

FC東京vs湘南ベルマーレの試合前に訪問。
入店して空いているカウンター席に着席。
タッチパネル式のメニュー表で「野菜塩たんめん」と「3個餃子」をタッチして注文。
お冷やはセルフ式でプラスチックのグラスとお冷やが入ったポットが置かれてます。
卓上には醤油・酢・ラー油・食塩・S＆B一味唐辛子・S＆Bセレクトスパイスブラックペッパー(パウダー)・小袋入りの和辛子が完備。
店内のBGMは邦楽が流れてました。
待つ事、約6分程でお盆に乗せられ提供されました。

麺は白っぽい縮れ極細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと軽めの固さが残るが、麺の性質上すぐに柔らかい食感に変化。
変化後は少し歯に挟まる感じになりました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・玉葱・人参・ニラ・キクラゲ・ワカメ

豚肉や野菜などの具材は炒めるのみで、スープとは合わせずに最後に乗せるスタイル。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
下茹でして長時間置いたのか肉質に若干の酸化があった。
キャベツなどの野菜はスープで煮込まないのでシャキシャキ感が強めに残る。
人参、ワカメは混入レベルでかなり量は少ない。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地良かったです。
野菜の量は200gをやや下回る感じでしょうか？

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
セントラルキッチンで仕上げたスープと思われます。
旨味は十分に感じられ、塩分は丁度よい塩梅。
具材を炒める際に使った油が多めなのか、油分が多めでコッテリ感がかなり強めでした。

麺と具材を完食。
スープは4割程残して、餃子を平らげて会計を済ませて退店。

総評
麺は悪くない感じでした。
肉と野菜の量は値段を考えると適量。
スープはセントラルキッチンで作られた物なのか普通に美味しいです。
しかし、野菜をスープで煮込む工程が無いので、一体感と手作り感が希薄な一杯に仕上がる感じでした。
（その分、各店舗で味付けや作りでのブレを最小限に抑える？？？）
接客は至って普通。
店内は明るく清潔感が保たれてました。
ご馳走様でした。