完全予約制。13時の回を予約。

早めに北鎌倉駅に到着した為、倅と辺りを散策。
観光客が多い！大河ドラマの影響ですね。
沙羅善の隣にある建長寺を訪ねて時間を調整。12:30の集合時間前に店頭の椅子に座り待っていると、まずはスタッフが出てきてオーダーをとります。

オーダーは
•濃厚豚骨魚介つけめん 並（茹で前250g）
•特選チャーシュー5種盛り
•半熟味玉 -極-
•有明のり５枚
•金華豚肉汁シウマイ

倅は同上メニューと更に
金華豚の炙り飯 +極生卵

暫くすると店から梅澤店主が出てきて挨拶とインフォの後店内へ。カウンターに座ります。全員が席に着くと再度梅澤店主から挨拶とオススメの食べ方の説明。美人な店主さんは凛としていて中々の緊張感。店内もお洒落。いいですね。

大つけ麺博の初日から昨日まで「中華そば沙羅善」が出店していたはずなので、もしや梅澤店主は休みではないかと勝手に想像していましたが…やはり流石です！ご本人登場に感動。

先付けの葡萄ジュースは濃厚、おぼろ豆腐はいきなり美味い。期待が高まります。
間もなくつけ麺が配膳。トピや他の料理はひとつひとつ間をおいて出されます。最後のシウマイで全て揃いました。お冷は丸氷が入ったびいどろグラス。とみ田の配膳を彷彿させる。

先ずはオススメの麺のみ。旨！小麦の風味がガツンと感じる濃色の極太角打ちストレート極太麺。粗塩をつけて啜ると甘味も強く感じる。

次はスープに潜らせて啜る。豚魚のバランスが良い濃厚だがマイルドなスープ。美味すぎるぞ。魚粉のザラつきもある超高粘度。麺に絡みつきまくり。残るかなぁ？

チャーシューは基本的にスープにつけずそのままいただく。金華豚チャーシューはどれも旨い！豚モモ吊し焼きや鴨チャーが気に入った。豚バラロールは脂が美味かったので、半分はスープに潜らせてスープに旨脂を溶け出させる。

海苔は味付き。麺を挟んで啜るとパリッと香ばしく磯の味も濃い。追加トピ必須！
金華豚のシウマイがまた旨い！ジューシーな肉汁が溢れてくる。求む白米！
味玉をレンゲ上で割ってみる。トロリとした黄身は艶やかなオレンジ。黄身の甘味も濃い！

横で倅は金華豚の炙り飯に生卵をかけて、美味そうに、幸せそうにに食べている。俺の脳は食いてぇ！と叫ぶ。その声が届いたのか「食べる？」と倅。でもジジ胃は受け付けないだろう。「ん？いや、いいよ」と返す。若胃って羨ましいな。。。

後半は麺に酢橘を搾り爽やか味変。後半の塩もいい。色々楽しんでいると麺足らんなぁ。大盛りでもよかったかな。。

締めは熱々のスープで割られたスープ割り。コレがまた美味い！魚介出汁の旨味と柚子の香り。自分史上1番美味いスープ割りだった。

席を立ち会計に行くと、壁には梅澤店主と富田店主のツーショット写真が飾られていました。料理や食器、配膳に影響も見受けられたしね。

会計は2人合わせて、8600円也💸

梅澤店主の挨拶から配膳、会計まで、店主自ら客へのおもてなしと声掛け。拘りの料理とサービス、趣のある店内、この空間を過ごす時間、そして鎌倉という立地と景観　

全てを含めた料金…だね。だろ？
ごちそうさま。

店を出ると、店前の道路は車と人並みで大渋滞。
すると背中でスーッとドアが開く音。

梅澤店主「お客様、こちらお客様のものですか？お忘れ物です。。」

俺「あ、そうです、すみません。ありがとうございます。あの、ごちそうさまでした。めちゃ美味かったです」

梅澤店主「(微笑みながら)ありがとうございます。またのお越しをお待ちしております」

俺(心の声)「（いやぁ可愛くて美人すぎるぞ！）絶対！また来ます！！」

倅よ。。。鎌倉珈琲でも飲みに行こうぜ。
『Betty （Get Money）』🎶