工学院通の赤い看板映える本格的家系提供する蒲田人気店へ。
三連休初日土曜の開店15分前先客2名。開店時12名の人気振り。

2021年3月創業。2000年下永谷で創業した環2家の2号店。
1974年創業の吉村家直系店。2015年8月直系外れるもまた昇格。

捻りタオルに白統一服纏った重厚3名体制の威勢良い高速回転。
こちらは平ザルでなくテボ。全身使いスコップで寸胴掻き回し。

吉村家お馴染み食券機脇に貼られるトッピングは安価良心設定。
2席ずつ仕切り設けた8席赤カウンター。ロット6杯ずつ一気に。

卓上は彩り豊かな調味料でオリジナルの刻みしょうがに酢に
胡麻 胡椒 Qちゃん 無臭特製チップ3種ニンニク おろし生姜。

動物ガツン豚骨醤油ベースにまろやか鶏油合わせた渾身一杯。
伝統の黒く重厚感ある器に詰めた鮮やか具材とプリモチ麺。

クセない豚骨臭と気合入った激濃表層に噛み応え豚肩ロース。
お馴染みホウレン草とシャキねぎからの香ばし3枚海苔構成。

まろやか鶏油にボディ厚めの動物出汁ガツんの濃口豚骨醤油は
キレ醤油ダレに余韻続く動物コク推し口カピショッパー設え。

硬め注文の喉越し良い馴染み短め仕様 酒井製麺ウネり平打麺は
小麦薫りに濃厚出汁絡み抜群のコシ弾力強い軽快プリモチ食感。

おろしとチップのニンニクに胡麻投入し さらなる刺激マシ。
久々の家系もあり強く感じる塩気ショッパーで胃が驚きます。

まろやか鶏油に醤油ダレと動物出汁ガツンのショッパー醤油。
喉越し良いちぢれ麺に燻製香ばし焼豚合わせで一気にワシワシ。

ごちそうさまでした。