本年313杯目。

そう言えば訪問し忘れてた店、初訪にて「鶏だし肉雲呑麺(醤油)￥760」ぉ。

個人店じゃない惜しい盛り付けですが、キッチンから提供までの移動距離があるので仕方ないところ、解っていたが豪華な布陣ですね〜値上げしてもなお安いね^^;
｢チキン醤油｣になって無い鶏の良い香り、店内仕込みじゃなく自社工場で炊いてると思いますが、大手鎖店と違いますね！
濃縮固形に生ガラも足してるかも？な良い香り、醤油返しも立ち過ぎてなく旨味補完と相乗効果、十分に満足できるスープ。

自社｢古丹製麺｣の中細ちぢれ麺、熟成タイプで全粒粉も伺えますが国産小麦粉麺と言うより、中華麺らしい弾力と歯切れに注視した印象。

醤油が確り効いた濃い味の柔らかバラ、名乗るだけある店内包みの肉雲呑×5コ(原価高騰で1コ減？)、生姜の効いた豚挽肉が、てるてる坊主型にパンパン！
特に意図が無いメンマ、冷凍ほうれん草、長葱頭が少々、ナルト。
雲呑ぉ自社製品の｢餃子ぽん酢｣や｢生姜酢｣で味変しながら堪能。

やはり小規模製麺所なので正直商売…し過ぎてるかな〜^^;
旨さ、腹パン、安さのバランスが個人店に寄ってる印象、企業として利益追求が惜しいと思います。
とりま価格満足度ゎ破格に近いんじゃないでしょうか？、雲呑と葱だけの布陣で－￥100でも十分な満足度。
｢古丹製麺｣の宣伝費込みのサービス価格だとしても、｢製麺所直営店｣ゎ謳う方がいいですね！
ビジネス観点だと惜しいですが、利用者なら嬉しい大箱店☆彡