古丹製麺というのは、私の好きなラーメン店にも麺を卸していたり、近頃流行りの無人餃子販売所を展開したり、らしいですが、ここはその系列店ということのようです。ワンタン屋と謳っていますが、ラーメン店なので安心しました。店舗はかなり大きく、チェーン店のようなつくり。メニューも唐揚げなどもあったり、ランチセットのご飯ものがあったり、ずばりチェーン店風なのですが、同じ名前の店はないようです。製麺所の系列ということではチェーン店の位置づけなのかも知れません。店員さんも、パートさんのような女性が2名。厨房にも店主風の人はいなかったような。それでも鶏だしをメインに据えたラインナップから、本格的な雰囲気が漂います。
今回は醤油の海老雲吞麺にしてみました。やはり雲吞はプリっとして良質、麺も中太で食べ応えあり。鶏だしは脂分が少なくあっさりしたもの。醤油もあまり主張を感じないものでした。それでも他もメニューも気になるし、通し営業、広い駐車場ありでリピート条件はそろっています。（3/15）