厳選4種類の煮干しを使用し、3回に分けて仕込む事により味に深みと重層性のある“癖になる”出汁が出来上がり、ひらこ屋の代名詞「平子鰯」は鳥取県境港限定で、ラーメン1杯辺りの煮干し使用量は約80g以上との事で、濃厚と有りますがドロドロでは無くマイルドな味わいで煮干しの旨味が良く出ていて美味しいですねヾ(＠⌒―⌒＠)ノ
麺は中太ストレート麺でスープとの相性は良いですね(^_-)-☆
チャーシューに使用される豚は国産銘柄豚を使用し、モモの部位(内モモ、外モモ、しんたま、すね)ごとに調理法を変え、それぞれの特性を活かしたチャーシューを楽しめるとの事で、片方の豚モモチャーシューは厚みと味が染みて肉の旨味は有りますが少しパサついていますね♪
もう片方の豚モモチャーシューは低温調理された感じでしっとりして肉の旨味が有り美味しいですねv(*’ω’*)v
メンマは煮干し出汁でじっくり炊いた特製メンマを使用していて、燻製されて珍しく好みの味ですね(*^^)v
味玉は半熟具合が良くて絶品ですね!(^^)!
刻み玉ねぎが良いアクセントになっていますね♪