2022/10初訪問
今月オープンの新店舗　12:30到着　満席だ、食券買ってから中待ち　券売機制　塩と炊きこみごはん（100円※ランチ）をポチる

すぐに席空いて着席　店主殿ワンオペで大変　11席？ぐらいかな　ランチにはヘルプ欲しい店内の造り
10分ほどで到着、思いの外早い提供　有名店で店長経験ありで仕事が早い
鶏ガラ豚ガラに野菜のスープに乾物と野菜の塩ダレ
油少なめの何とも言えないぼやけた味だが食べ進めるとじわじわ旨味　後半は特製ペーストを溶かしながら気付けば全汁　無化調なのだろうか　突出した何かがある訳ではないがまとまりのある美味しさ　卓上の花椒を少し入れてアクセントを付けると更に良くなった
麺は自家製の中細の中加水　ピシっと張りもあり美味しい自家製麺だ　　肉は肩ロース２枚とブロック状の豚も入り食べ応えあり　メンマ、小松菜と箸休めも入って食べ手を飽きさせない　
しかし最後まで特製ペーストの何かがわからなかったw
炊きこみごはんは小サイズ　出汁で炊いたというより醤油タレ味　しめじやタケノコ人参などなど具はそこそこ　100円とリーズナブル

醤油も何となく気になるがどうなんだろう
接客も味もいいんでまた来てみようかな そう思えるお店だった