濃厚背脂醤油ラーメン at ラーメン 悩喰（のくらい）

究極のラーメン2026
究極のラーメンAWARD
四天王特別賞を受賞されました😋おめでとうございますm(_ _)m

オープン当初約3年前に一度訪問して以来の訪問m(_ _)m
どっひゃー😅（笑）

受賞されたメニューをオーダー❢淡麗民族ですが濃厚背脂醤油をお願いしましたm(_ _)m

鶏ガラ豚ガラ野菜を煮込んだスープに鶏肉と昆布の旨味を加えた二段仕込みと説明されてます!!

たまり醤油と再仕込み醤油のキレのある香りと味わいをまろやかな背脂で包みましたともお店の説明に書いてありました。

すごく難しくて中々理解しにくいのですが小職はこういうふうに表現してみました😋😋😋

複数の獣と野菜の旨味がこれ又複数の香り高い醤油と出会い更に背脂独特の甘さ際立つ旨さをプラスすることで旨味の相乗効果がシッカリと現れて何倍にも拡大❢

自家製全粒粉麺の香ばしさと喉越しの良さがスープとの相性もX-GUNで楽しませてくれました😋😋

あっ！小職の表現もなんのこっちやですよね😅😅

醤油の旨さで食わせる関西には少ないタイプの醤油ラーメン!!

夜限定のこってり醤油も気になるところです😋😋

ご馳走様でしたm(_ _)m

醤油にもたくさんの種類がありますが今ひとつ違いがわかりにくいと思います。改めて勉強しないと駄目ですね😅😅