2022.10.14
「しょうゆラーメン600円」
いつの間にか保原に新店ができていたのか。８月に開店したよう。
店内清潔で、カウンターは一枚板。私が入ったらすぐにおばあちゃん４人組が横にならんで、賑やかだ。
案内役の一人のおばあちゃんはチャーシューが美味いんだとかで、４人ともチャーシューメン頼むしみんな大盛り頼むしすごい。
羽田製麺の麺箱が二段置かれていた。
ご主人はお優しく、おばあちゃんにも丁寧な対応をしている。
ラーメンはかなりあっさりとしていて醤油色は濃いが、なにせ煮干しの出汁が美味い。
お聞きすると、今日からトビウオと煮干しのダブルにしたのだとか。今日のスープはgoldだと仰っていた。
トッピング類だけど、水菜少々の青物のみは寂しいかなあ。
これには誰もがネギは欲しくなるだろうが、そういえば郡山のお店でネギをラーメンに入れるのが嫌いな客がいるから入れてないって店があった。福島のかたでラーメンにネギが合わないと思う向きがあるのかもしれない。私からするとよくわからんが。
メンマは普通。チャーシューはバラ肉でトロ崩れしない限界点で、確かにおばあちゃんには食べやすい。
麺はやや多加水で、この地で好まれるタイプ。でもダレたりせず、特徴は麺が短いことか。
閉店近い時間だったが、お客は私と入れ替わりで入るくらいだから固定客をつかんでいるようです。
塩も味噌も、ちょっと気になるなあ。