【炭火焼濃厚釜揚げつけ麺（鯵）】￥８３０

外から一見して何のお店だか分からず蕎麦屋風に思えたが実はラーメン屋さんでした。魚系のお店で釜揚げが特徴のようですが、道系ということで他にもいくつか系列店があるお店のようですね。

券売機のメニュー選択がとてもきめ細やかで少し分かりづらい。店内のどこにも麺の写真イメージが無くどういうものなのかが分からないです。オプションも細々と小さい文字で書いてあるので読みきれない。そのため他のレビューをさんこうにしてみてNOIDさんのレビューもあったので参考にしながら。
味は鯵にして釜揚げつけ麺大盛りにしました。

つけタレは魚介や乾物の出汁をベースに炭火焼きした鯵の油脂分の和風塩スタイルで炭火焼きした鯵とその油脂分のみによる非動物系と思われます。

釜揚げつけ麺は昆布が入った檜のような桶に入っていて風味は良いですね。手揉みで仕上げられて柔らかめの麺です。

魚特有の臭みは抜かれていてなかなか良いが旨味や風味はもう少し欲しいところ。お店の提唱は具材をトッピングして味変しながら食べていくというもののようですがデフォでももう少し味わいが欲しいです。炭火焼きによる鯵も焼きの香ばしさは分かりますが少し身肉小さめです。ネギは辛めで良いアクセント、キリッとしていいですね。

大盛りにしたはずなのに麺量は小のように感じました。中は300㌘とのことでしたがそこまですら無かったような。

スープ割りは鰹風味が追加されてW魚介系の味に変わり、黒胡椒を加えてピリッといただきました。これはとてもおいしかったです。

何か色々と違和感を感じましたが、それ故にか妙に気になるお店です。中華蕎麦含めて別メニューも試してみたいので、その意味で再訪したいです。ご馳走様でした。