開店直後の訪問だったが、既に店内は先客で賑わっていた。
女性店員に１人だという事を伝えると「どうぞ」と促され、デフォルトの醤油と迷いつつも標記の食券を購入。
食券を渡すと背脂の量を訊かれ、反射的に「多めで」と言ってしまった。
空いてるカウンターに着席すると、ニンニクと豆板醤がサーブ。
先客多数だった為、しばらく待っての着丼となった。

スープは動物系がしっかりと屋台骨を形成し、角の取れた醤油ダレが程好く主張。増した背脂の効果も手伝い、全体的に甘めなテイストだ。終盤に差し掛かったところでおろしニンニクを加え味替え。ジャンクさが増しレンゲの動きが急加速。

自家製とされる麺は中細ストレート。加水率は高めな高めな印象で熟成されているのか食感はツルツルみっちり。序盤はスープとの相性に若干違和感を覚えたが、慣れてしまえば何ら不満はなし。

チャーシューはバラロールタイプが２枚。しっかりと肉の旨味が感じられ臭みは皆無。
その他の具材でもあるほうれん草・マンメ・もやしは特筆なし。

このクオリティで７５０円は安いと思う。
つけ麺も気になる。

ご馳走さま。