素朴だけれども、ココロ暖まる一杯を求めて、地元の「えにし」さんへ。

午前11時30分過ぎに到着。
「スーパーおおぜき」戸越銀座店のすぐそばにお店はあります。ラーメン店では珍しい「2階の店舗」への階段で店内へ。

22年6月にメニューがリニューアルし、リニューアル後、2回目の訪問であります。が、まだリニューアル全体は把握できず、本日は、券売機で「竹(醤油)」を選択。

以前は「ミックスラーメン」と言う名称のように、チャーシューの選び方で名称が、かわりましたが、リニューアル後は、チャーシューの種類(数)によって、松(3種類)・竹(2種類)・梅(1種類)となります。

6分程で着丼。本枯節の香りがうっすら漂う青湯醤油スープ、若干の酸味みたいな風味を感じるのも、和出汁をしっかりと抽出している「えにし」さんの特徴的な仕上がり。片上醤油(奈良県)のタレもまた、風味を引き立てます。

麺はライ麦を配合し、風味＆食感ともに好みの仕上がりに、「えにし」さんの麺は、素朴なんですが、何故か食べて幸せ中枢を刺激します。

続いてチャーシュー。本日は、以前よりも何故かが違います、はっきりとは分かりませんが…、以前の方が良かった感じ。

メンマはしっかりした下味。乾燥からの戻し具合も好み、本当に美味です。
マツコの知らない世界でも、お隣の荏原中延「多賀野」さんが、「メンマが美味しいお店」を獲得していましたが、「えにし」も負けてません。メンマを追加注文する人が、多いのも頷けます。

最近は、限定メニューの登場が多くなり、日進月歩のラーメン業界、各ラーメン店ともに。開発の苦労が伺えます。

素朴なラーメンを提供するお店は少なくなっており、逆に新鮮であります。これからも、唯一無二の美味しいラーメンの提供をお願い致します。ご馳走さまでした。