2022.10.19（水）曇り　初訪問　13:22入店 　先客2 後客3　13:25提供

夜勤明けにタンメンを求めて訪問です。
入店すると大陸系の男性店員さんに4人掛けテーブルへ促され着席。
写真付きのメニュー表で「湯麺」を確認。
湯麺というメニュー名ですが、デフォで小炒飯と杏仁豆腐が付属しております。
お冷やとおしぼりが置かれたタイミングで注文。
お店は大陸系の男性×2、女性×1で切り盛りされてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒・中国製の辛味調味料が完備。
店内には優雅なインストメンタル系のBGMが流れてました。
待つ事、約3分程で提供。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと程よい固さが残って食感が良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ・生姜・ニンニク

豚肉や野菜などの具材は炒めてから、スープで軽く煮込んでから仕上げられる。

豚肉は肩ロースの細切り。
軽く醤油ベースのタレで下味を付けてから、表面に片栗粉をまぶしてから炒める感じでしょうか？
柔らかな肉質で下味が付いているので美味しかったです。
キャベツなどの野菜は程よく熱が通ってましたが食感が良好です。
量は200gを越えるぐらいで十分な量に思えました。
キクラゲはプリっとして食感が良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜が中心。
化調も補填されて旨味は十分に感じられました。
乾物も加えるのか旨味に深みも感じられますね〜
塩分は丁度よい塩梅。
油分はやや多めな印象でコッテリ感がやや強め。
生姜やニンニクの風味が結構すると思っていたら、粗く刻まれた生姜とニンニクが多めに沈殿してました。
終盤は生姜とニンニクの風味が支配的なスープに変貌。

特に味変はせずに麺と具材を完食。
スープは4割程残させて頂きました。

小炒飯
温かい状態だったので注文が入ってから作成される。
具材は玉子、グリンピース、長ネギて構成。
塩と化調で味付けされてシンプルな作りでした。
普通に美味しいが、刻みチャーシューなどの肉無しは少しが寂しい・・・
しかし、個人的には白米より嬉しいサービスですね～

杏仁豆腐
冷たくて甘さがあり濃厚な味わい。
プルプルと舌触りも良好で美味しかったです。

総評
麺、具材はなかなか良かったです。
スープは生姜やニンニクがダイレクトに利いてましたが、日式の町中華に通ずる作り？？？
タンメンに白米だと個人的に持て余してしまうので、味が付いた小炒飯が付くのは嬉しいですね～
また、杏仁豆腐は美味しかったです。
接客は丁寧な対応。
店内も小綺麗な感じで居心地が良かったです。
ご馳走様でした。