2022-268目(10月12杯目)
🍜◎ラーメン
🏠本場博多とんこつらーめん いっぽし
🗾兵庫県丹波市柏原町田路28-1
🚉石生(いそう)駅🚶18分
💤月 Monday
📢営業情報告知 Instagram
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2022/10 日曜昼 初訪問

兵庫＆京都の北部遠征
調査時に聞いたことある店名が出現

あれ？神戸のいっぽしさん、移転した？
豚骨ラーメンちごたよな、生まれ変わったん？

よくよく調べると、
神戸いっぽしさんで修行した実弟さんが、2016年にオープンさせたお店

1920到着し先客1名
2人がけテーブルに着席

◎ラーメン[カタ]¥750

私的に博多の平均的なイメージより、豚骨の濃さ、味の濃さ共に濃厚
獣臭を強めのタレで抑え毒をもって毒を制する味わいがそのままオリジナリティに♪
旨い✨
が、ちとしょっぱい

“カタ”でお願いした麺は、約1mm☐断面の低加水の極細ストレート
香ばしい小麦感で、硬すぎず柔らかすぎずの食感
スープたっぷり持ち上げ♪

具材は、噛み応えあるバラチャーシュー、キクラゲ、ネギ